주말에

해양수산부(장관 강도형)는 겨울철에 더 맛있는 2024년 2월, 이달의 수산물로 꼬막.대게.붉은대게(홍게)를 선정하였습니다.

대게와 홍게(붉은 대게)는 주로 통째로 쪄서 먹는데, 게가 움직이면서 다리가 떨어지거나 게장이 쏟아질 수 있으므로 조리 전 게를 얼음물에 잠시 담근 후 찌는 것이 좋습니다.

또한 짬뽕이나 라면에 넣으면 매콤한 국물에 특유의 감칠맛과 시원한 맛이 더해져 풍미가 한층 좋아집니다.

쫄깃한 식감이 매력적인 '꼬막'은 추운 겨울이 제철로, '자산어보'에는 ‘살이 노랗고 맛이 달다’라고 그 맛을 표현하였습니다.

비타민과 무기질이 풍부한 꼬막은 살짝 데쳐 양념을 얹어 먹거나 채소와 초고추장과 함께 비벼 먹으면 새콤달콤한 맛과 쫄깃함이 입맛을 돋웁니다.

칼슘과 필수 아미노산이 풍부한 대게와 홍게(붉은 대게)는 겨울철에 살이 꽉 차고 맛이 좋아 동해안을 대표하는 겨울철 특산물로 유명합니다.
 
이달의 수산물인 꼬막, 대게, 홍게를 비롯한 수산물 관련 정보는 한국수산회 공식 네이버 블로그 '어식백세(http://blog.naver.com/korfish01)'에서 확인할 수 있습니다.

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 2024년의 첫 번째 '이달의 수산물'로 송어와 매생이를 선정하였습니다.

'송어'는 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류로, 육의 색이 붉고 선명한 것이 소나무와 비슷하다 하여 ‘소나무 송(松)’ 자를 붙여 ‘송어(松魚)’라 부릅니다.

불포화지방산인 DHA, EPA 등 영양이 풍부한 송어는 일반적으로는 회로 먹지만, 지방이 적어 담백하고 단단한 식감으로 조림, 찜, 구이 등 다양한 방법으로 조리해서 먹을 수 있습니다.

 
'매생이'는 순우리말로 '생생한 이끼를 바로 뜯는다'라는 의미를 가진 가늘고 부드러운 해조류이며, 우주식량으로 지정될 만큼 영양이 풍부합니다.

매생이는 겨울이 제철인 굴과 함께 국을 끓여 먹거나, 무침, 전으로 먹으면 특유의 감칠맛이 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

이달의 수산물인 송어, 매생이를 비롯한 수산물 관련 정보는 한국수산회 네이버 블로그 어식백세(http://blog.naver.com/korfish01)에서 확인할 수 있습니다.

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 천고마비의 계절, 2023년 10월 이달의 수산물로 삼치와 대하를 선정하였습니다.

삼치는 고등어, 방어와 같이 대표적인 등푸른 생선으로 혈관 건강에 도움이 되는 DHA와 EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부합니다.

'자산어보'에는 다른 물고기보다 3배 빠르고, 3배가 크며, 3가지 맛이 난다고 하여 ‘삼치’라고 불렀다고 기록하고 있습니다.

크기가 클수록 맛이 좋은 삼치는 살이 부드럽고 비린내가 적어 어떤 조리법과도 잘 어울립니다.

우리나라 서해안에서 주로 잡히는 대하는 날이 쌀쌀해지기 시작하는 초가을이 제철이며, 회로 먹으면 달콤한 감칠맛을 더 느낄 수 있습니다.

대하는 흰다리새우와 생김새가 비슷하여 혼동하는 경우가 많은데, 꼬리가 녹색을 띠고, 수염이 흰다리새우보다 깁니다.

또한, 대하는 성질이 급하여 잡히면 금방 죽어버리기 때문에 살아있는 대하는 보기가 어렵습니다.

◎ 최근 5년간 삼치.대하 생산량 및 수출입량 통계자료

 ◆ 생산량 (단위 : 톤)

  ※ 자료 : 국가통계포털(KOSIS),  2023년 9월 13일 기준

 ◇ 수출량.수입량 (단위 : 킬로그램)

  ※ 자료 : 수산물 수출정보 포털 : 2023년 9월 13일 기준

이달의 수산물을 비롯한 수산물 관련 정보는 한국수산회에서 운영하는 '어식백세' 네이버 블로그(http://blog.naver.com/korfish01)에서 확인할 수 있습니다.

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 2023년 가을의 시작을 알리는 9월 '이달의 수산물'로 미꾸라지와 문어를 선정하였습니다.

선선한 바람이 부는 가을은 미꾸라지 맛이 가장 좋은 계절입니다.

미꾸라지는 한문으로 ‘추(鰍)’ 자를 쓰는데, 이는 물고기 ‘어(魚)’에 가을 ‘추(秋)’ 자가 합쳐진 한자로, 가을 미꾸라지가 통통하고 맛이 좋아 이름 붙여졌다는 설이 있습니다.

레티놀과 필수지방산이 풍부한 미꾸라지는 주로 뼈째 먹으며, 탕, 튀김, 전골 등 다양한 음식으로 즐길 수 있습니다.

문어는 예로부터 제사상에 올릴 만큼 귀한 수산물로 입니다.

우리나라에서는 문어를 살짝 익혀 숙회로 먹는 경우가 많은데, 스페인에서는 약한 불에 오래 삶아 감자와 함께 먹는 ‘뽈보’라는 음식으로 만들어서 즐겨 먹습니다.

문어는 타우린과 셀레늄 등이 풍부하여 피로를 해소하는 데도 도움을 줍니다.

이달의 수산물을 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세 공식 네이버 블로그(http://blog.naver.com/korfish01)에서 확인할 수 있습니다.

◎ 최근 5년간 미꾸라지 및 문어 생산량 및 수출입량

◆ 생산량 (단위 : 톤)

  ※ 자료 : 국가통계포털(KOSIS). 2023년 8월 24일 기준

◆ 수출량.수입량 (단위 : 킬로그램(Kg))

  ※ 자료 : 수산물수출정보포털. 2023년 8월 24일 기준

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 무더위에 잃은 기력을 되찾아 주는 2023년 8월 '이달의 수산물'로 민어와 한치를 선정하였습니다.

민어는 동의보감에 ‘맛이 달고 성질이 따뜻하며, 여름철 냉해지는 오장육부의 기운을 돋우며 뼈를 튼튼하게 해준다.’라고 기록하고 있을 만큼, 여름철 대표 보양 수산물로 손꼽히는 생선입니다.

민어는 살이 잘 부스러지지 않아 회, 찜, 전, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 특히 기름장에 찍어 먹는 민어 부레는 쫄깃하고 담백한 식감을 맛볼 수 있어 별미로 알려져 있습니다.

한치는 큰 몸집에 비하여 다리가 한 치(약 3센터미터(cm)) 밖에 안된다고 하여 붙여진 이름이며, 저지방 고단백 식품이라 무더위에 몸을 보양하기 좋은 수산물입니다.

오징어보다 다리는 짧지만 그 맛은 오징어보다 ‘한 수 위’라고도 하는 한치는 일반 오징어보다 연하고 부드러운 식감으로 인기가 좋습니다.

이달의 수산물을 비롯한 수산물 관련 정보는 한국수산회 공식 네이버 블로그 '어식백세'에서 확인할 수 있습니다.

 → http://blog.naver.com/korfish01

◎ 최근 5년간 민어, 한치 생산량 및 수출입량

 ◆ 생산량 (단위 : 톤(ton))

  자료 : 국가통계포털(KOSIS),  2023년 7월 5일 기준

 ◇ 수출.수입량 (단위 : 킬로그램(kg))

   자료 : 수산물수출정보포털,  2023년 7월 5일 기준

출처 : 해양수산부

해양수산부에서는 정부 비축분 천일염을 구매할 수 있는 장소(판매처)를 아래와 같이 공지하였습니다.

○ 대형할인매장(마트)

 ※ 지점 및 구매가능 시점은 마트 지점별 판매 여건 등에 따라 변동 가능하며, 자세한 사항은 각 유통업체에 문의

○ 재래(전통)시장

 ※ 지역, 전통시장명, 구매가능 시점은 집계 되는대로 순차적으로 공개 예정
   전통시장별 판매 여건 등에 따라 변동 가능하며, 자세한 사항은 각 전통시장 상인회 문의

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 산란기 어미물고기와 성장기 어린 물고기를 보호하기 위하여 2023년 7월부터 갈치와 참조기, 붉은대게 등 10개 어종의 금어기★를 시작한다고 밝혔습니다.
 ★ 수산자원관리법에 따라 총 44종에 대한 금어기를 운영

갈치와 참조기는 2023년 7월 1일(토)부터 31일(월)까지 한 달간 잡을 수 없고, 일부 권역의 특정 어법은 금어기가 달리★ 적용됩니다.
 ★ 참조기 : 근해 유자망은 4월 22일~8월 10일

또한, 흔히 홍게라고 불리는 붉은 대게의 경우, 암컷은 크기와 상관없이 일년 내내 잡을 수 없으며, 수컷은 7월 10일(월)부터 8월 25일(금)까지★ 잡을 수 없습니다.
 ★ 붉은대게 수컷 : 강원 연안자망은 6월 1일~7월 10일

이 외에도 개서대, 닭새우, 백합, 오분자기, 옥돔, 키조개, 해삼의 금어기가 2023년 7월부터 시작됩니다.

한편, 금어기가 아닌 기간에도 정해진 크기보다 작은 어린 물고기의 포획은 일년 내내 금지됩니다.

갈치는 항문장(입부터 항문까지의 길이)을 기준으로 18센티미터(cm) 이하, 참조기는 전장 길이 15cm 이하인 개체는 금지 체장에 해당하여 포획할 수 없습니다.

금어기와 금지체장을 위반하여 수산동식물을 포획·채취한 경우 어업인은 2천만 원 이하의 벌금 또는 2년 이하의 징역형에 처하며, 낚시인 등 비어업인에게는 80만 원의 과태료를 부과합니다.

◎ 2023년 7월 금어기 대상어종 참고 사진

◎ 포획·채취 금지 기간(수산자원관리법 시행령 제6조1항)

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 6월 1일(수)부터 '2023년도 연안여객선 할인이용권'인 ‘바다로’ 판매를 시작합니다.

‘바다로’는 국내외 만 35세 이하의 청년들이 저렴한 비용으로 우리 바다와 섬을 여행할 수 있도록 지원하는 연안여객선 할인이용권입니다.

2015년 12월에 출시한 이후로 최근까지 이용객이 꾸준히 증가하며 큰 관심을 받고 있습니다.
  ※ 바다로 판매량 : 2020년 8,450매 → 2021년 12,318매 → 2022년 16,914매 

‘바다로’를 구매하면 내년(2024년) 5월 31일까지(연간 12회 이내) 22개 선사가 운영하는 53개 항로, 69척의 여객선을 최대 50퍼센트(%) 할인된 운임으로 이용할 수 있습니다.
 다만, 여름철 특별 수송기간과 명절 연휴 기간에는 할인 혜택을 받을 수 없습니다.
  ※ 주중 최대 50%, 주말 최대 20% 할인(항로, 선사별로 할인 기간 및 할인율에 차이가 있으므로 사전 확인 필요)

특히, 올해는 구매자 본인을 포함한 가족 최대 5인까지 할인 혜택을 받을 수 있는 '가족이용권'의 구매자 연령을 기존 만 18세 미만에서 25세 이하로 대폭 늘려 더 많은 젊은이들이 가족과 함께 섬 여행을 떠날 수 있도록 하였습니다.

또한, 일반권 외에 겨울철(2023년 11월 1일 ~ 2024년 2월 28일)에만 한시적으로 사용할 수 있는 '겨울이용권'을 발행하여 비수기 섬 여행 관광 활성화에도 기여할 것으로 기대합니다.

‘바다로’를 이용하고 싶은 경우, ‘가보고 싶은 섬’ 누리집(홈페이지: island.haewoon.co.kr)에서 이용권과 함께 해당 섬으로 가는 여객선의 승선권을 구매하면 됩니다.

자세한 내용은 한국해운조합(전화번호 02-6096-2043)으로 문의하면 안내받을 수 있습니다.

조승환 해양수산부 장관은 “일상 회복을 맞아 ‘바다로’를 이용하여 가족과 함께 여객선을 타고 섬 여행을 떠나보실 것을 권하며, 안전한 여행이 될 수 있도록 정부도 여객 서비스와 여객선 안전 점검․관리에 최선을 다하겠다.”라고 말하였습니다.

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 조승환)는 산란기의 어미물고기와 성장기의 어린 물고기를 보호하여 수산자원을 회복하기 위하여 '수산자원관리법'에 따라 총 44종에 대한 금어기를 운영하고 있습니다.

감성돔은 주로 5월에 알을 낳기 때문에 5월 1일(월)부터 5월 31일(수)까지 한 달간 포획을 금지합니다.

주꾸미는 4~6월에 산란하고 7~10월에 성장하는 특성을 고려하여 5월 11일(목)부터 8월 31일(목)까지 약 4개월 동안 포획을 금지합니다.

고등어의 올해 금어기는 5월 4일(목)부터 6월 3일(토)까지 한 달간입니다.

'수산자원관리법'은 고등어의 금어기를 매년 4월 1일부터 6월 30일까지의 기간 중 한 달을 해양수산부 장관이 정하여 고시하도록 규정하고 있습니다.

해양수산부는 고등어 조업에 영향을 미치는 월명기*를 고려하여 올해 금어기를 정하되, 소형선망어업과 제주도 정치망어업은 조업방식을 감안하여 4월 1일부터 4월 30일까지로 정하였습니다.

 * 월명기란 보름달이 뜨는 기간으로, 달빛이 밝아 등불로 고등어 어군을 유인하여 포획하기 어려움

이 외에도 삼치, 전어, 대하, 참문어, 감태, 말쥐치, 곰피, 대황 등 7종의 금어기가 5월부터 시작됩니다.

금어기를 위반하여 수산동식물을 포획·채취한 경우 어업인은 2천만 원 이하의 벌금 또는 2년 이하의 징역형에 처하며, 낚시인 등 비어업인에게는 80만 원의 과태료를 부과합니다.

44종의 금어기와 41종의 금지체장에 대한 구체적인 정보는 법제처 국가법령정보센터(www.law.go.kr)에서 '수산자원관리법' 시행령 별표1과 별표2를 검색하여 확인할 수 있습니다.

임태호 해양수산부 수산자원정책과장은 “봄철에 어미 물고기들이 무사히 산란하고 어린 물고기들이 성장하여 수산자원이 순조롭게 회복될 수 있도록 어업인을 비롯한 모든 국민들이 금어기를 반드시 지켜주시길 부탁드린다.”라고 말하였습니다.

★ 수산자원관리법 시행령에 따른 금어기.금지 체장(길이) 조견표

출처 : 해양수산부

해양수산부(장관 문성혁)는 2021년 9월, 이달의 수산물로 조기와 광어를 선정하였습니다.

한국수산회 어식백세 공식 네이버 블로그 http://blog.naver.com/korfish01

조기는 예로부터 ‘기운을 북돋아주는 생선’이라 하여 제사상이나 추석 차례상에 빠지지 않던 우리나라 대표 생선입니다.

조기는 머리에 딱딱한 돌이 있어 우리나라에서는 ‘석수어(石首魚)’ 또는 ‘석어’로 불렸으나, 중국에서 불리던 ‘종어(鯼魚)’라는 이름이 구전되면서 ‘조기’가 되었다는 유래가 있습니다.

 
조기는 단백질과 칼슘이 풍부하여 어린이 성장·발달에 도움을 주고, 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 필수 아미노산인 라이신이 풍부해 노인들의 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

맛이 담백한 조기는 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 특히 시원한 맛을 내는 무와 궁합이 잘 맞아 무를 넣어 조린 조림이나 고춧가루의 칼칼한 맛을 더한 매운탕을 추천합니다.

더욱 간편하게 조기를 즐기고 싶다면 배, 등, 아가미 쪽의 지느러미를 가위로 잘라주고 칼등으로 꼬리에서 머리 쪽으로 비닐을 긁어준 뒤 한 번 헹궈 물기를 제거한 다음, 식용유를 고루 발라 에어프라이어로 180도에서 15분가량만 구워주면 됩니다. 

우리 국민이 가장 즐겨먹는 횟감인 광어는 양식업의 발달로 사시사철  맛볼 수 있는 국민 생선입니다.

광어는 넓적하게 생긴 생김새를 따서  넓을 ‘광(廣)’ 자의 ‘광어(廣魚)’로 불리기도 하고, ‘넓다’는 뜻에 생선을 뜻하는 ‘치’를 더해 넙치로 부르기도 합니다.

광어는 생김새가 도다리와 비슷해 구분이 어려운데, 이럴 때는 ‘좌광우도’를 기억하면 됩니다. 생선의 머리가 아래쪽을 향한 상태에서 눈이 왼쪽(좌)에 쏠려있으면 광어, 오른쪽(우)에 쏠려있으면 도다리다.

광어는 지방은 적고 단백질 함량은 높아 다이어트 식품으로 인기가 좋으며, 특히 혈압은 낮추고 인슐린 분비는 촉진하는 베타인이 풍부해 고혈압, 당뇨와 같은 성인병 예방에 좋습니다.

한편, 해양수산부는 가수 초아와 협업하여 ‘광어 꼬시래기 샐러드’ 조리법을 개발한 바 있으며, 샐러드 개발 과정 등은 해양수산부 유튜브 및 초아 개인 유튜브에서 확인할 수 있습니다. 

임태훈 해양수산부 유통정책과장은 “코로나 19로 인해 온 가족이 함께 모이기는 힘들지만, 제철 수산물인 광어와 조기로 기운을 북돋고 건강을 기원하는 의미 있는 추석을 보내시길 기원한다.”라고 말하였습니다.

출처 : 해양수산부